Es necesario conocer bien las características de los alimentos, usar todos los sentidos para la toma de decisiones. Desde su compra hasta el consumo debe ser una práctica permanente y que cada vez genere mayor habilidad en el proceso de clasificación del qué y cómo seleccionarlos tanto para la preparación como al momento de disfrutar […]
La comida te habla Read More »
Siempre asegúrese de usar un termometro de alimentos al cocinar carnes, aves y productos de huevo para verificar si la carnes estan debidamente cocidas. Verifique que los alimentos alcancen una temperatura interna mínima adecuada, y por ende, previene las enfermedades transmitidas a través de los alimentos Las temperaturas seguras son: Aves 165F; Carnes 145F; Pescado
Temperatura correcta Read More »
Existen diferentes tipos de contaminación alimentaria: Peligros biológicos: Son formas de vida diminutas que no se pueden ver, saborear ni sentir. Ejemplos: Bacterias Virus Parásitos Hongos Peligro químico: Los productos químicos en sus operaciones pueden contaminar los alimentos. Ejemplos: Limpiadores Desinfectantes Abrillantadores Lubricantes para máquinas. Riesgos físicos: Los objetos pueden penetrar en los alimentos, incluso
Tipos de contaminación alimentaria Read More »
La higiene personal es muy importante en la preparación de alimentos para evitar la contaminación de alimentos, utensilios, equipos de cocina como por ejemplo las agarraderas de los hornos, o refrigeradores.Por eso es recomendable lavarse las manos cada vez que uno sale de la cocina, o toca algún objeto que no es para cocinar, como