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Utilizamos cuchillos para picar, cortar en dados, rebanar, etc. verduras, frutas, carnes, nueces, panes y postres. Por esta razón debemos lavarlos  y desinfectarlos antes de comenzar a usar el cuchillo en la siguiente tarea para evitar la contaminación cruzada y / o el contacto cruzado. Además, asegúrese de mantener sus cuchillos afilados en todo momento,

La contaminación cruzada es la transmisión de “patógenos”, esto puede ser por el contacto de una persona a otra, o de una persona a la comida directa o indirectamente, por ejemplo, si una persona con las manos sucias toca un recipiente limpio donde se mezclarán los alimentos. , o comience a preparar la comida sin

Qué es la contaminación cruzada? es la transmisión de patógenos a los alimentos. una forma de prevenirlo es practicando una buena higiene personal, lavándonos las manos antes de entrar a la cocina para preparar la comida. lavarnos las manos también después de tocarnos la cara, orejas, nariz, boca, etc. o fumar, después de preparar carnes

Formas seguras de descongelar carnes, aves y mariscos.Siempre saque la carne del congelador el día anterior y simplemente colóquela en el refrigerador, hasta que se descongele, y debería estar lista al día siguiente por la mañana. * Consejo de seguridad para evitar la contaminación cruzada, siempre ponga su carne en un bol o recipiente y

Es necesario conocer bien las características de los alimentos, usar todos los sentidos para la toma de decisiones. Desde su compra hasta el consumo debe ser una práctica permanente y que cada vez genere mayor habilidad en el proceso de clasificación del qué y cómo seleccionarlos tanto para la preparación como al momento de disfrutar

Siempre asegúrese de usar un termometro de alimentos al cocinar carnes, aves y productos de huevo para verificar si la carnes estan debidamente cocidas. Verifique que los alimentos alcancen una temperatura interna mínima adecuada, y por ende, previene las enfermedades transmitidas a través de los alimentos Las temperaturas seguras son: Aves 165F; Carnes 145F; Pescado

Existen diferentes tipos de contaminación alimentaria: Peligros biológicos: Son formas de vida diminutas que no se pueden ver, saborear ni sentir. Ejemplos: Bacterias Virus Parásitos Hongos Peligro químico: Los productos químicos en sus operaciones pueden contaminar los alimentos. Ejemplos: Limpiadores Desinfectantes Abrillantadores Lubricantes para máquinas. Riesgos físicos: Los objetos pueden penetrar en los alimentos, incluso

La higiene personal es muy importante en la preparación de alimentos para evitar la contaminación de alimentos, utensilios, equipos de cocina como por ejemplo las agarraderas de los hornos, o refrigeradores.Por eso es recomendable lavarse las manos cada vez que uno sale de la cocina, o toca algún objeto que no es para cocinar, como