Existen diferentes tipos de contaminación alimentaria:
Peligros biológicos:
Son formas de vida diminutas que no se pueden ver, saborear ni sentir.
Ejemplos:
- Bacterias
- Virus
- Parásitos
- Hongos
Peligro químico:
Los productos químicos en sus operaciones pueden contaminar los alimentos.
Ejemplos:
- Limpiadores
- Desinfectantes
- Abrillantadores
- Lubricantes para máquinas.
Riesgos físicos:
Los objetos pueden penetrar en los alimentos, incluso de forma natural, como:
- Huesos
- Vidrio
- Huesos de frutas
Virutas de metal - Grapas
- Suciedad
- Vendas
- Joyas
- Orejas
- Clavos